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Il nostro menu
L'aspetto innovativo del menu consiste in una nuova interpretazione
della figura dello chef: in cucina, attorno ad un
unico spazio centrale di lavoro, non si esprimerà più un solo
cuoco, ma tanti diversi chef, provenienti da diversi paesi, culture
e tradizioni culinarie, che si confrontano in programmi precisi o in
improvvisazioni del momento.
Menu 
Fritto sfizioso (Zeppole napoletane, polenta, melanzane, alici e fiori di zucca con speck e provola affumicata) Insalata di carciofi con pancetta e grana Terrina di carciofi, mazzancolle e taleggio Seppioline gratinate Insalata di spinaci e pecorino sardo, con arancia, olive taggiasche e pinoli Insalata di ovoli Tortino di patate e gamberetti all'aceto balsamico Mozzarella di bufala con sedano e bottarga Insalata di valeriana con gambero rosso e bottarga 
Scialatielli cacio pepe e cozze Spaghetti con polipetti e pecorino Paccheri con funghi porcini e bottarga Gnocchetti al sugo di rana pescatrice Gnocchetti gambero rosso e pecorino Linguine all'astice Ravioli di merluzzo e bottarga al radicchio Fettuccine al tartufo nero e bianco Trofie con tonno rosso, pinoli e pachino Risotto con galletti e speck Tonnarelli all'amatriciana Orecchiette al sugo di agnello 
Tagliata di manzo su letto di radicchio trevigiano Filetto di manzo al tartufo nero Nodino di vitella alla griglia o burro e salvia Costolette di agnello alla griglia Funghi porcini alla griglia Scaloppine al limone o vino bianco Maialino al forno 
Cernia all'acqua pazza Scampi alla griglia o al vapore Astice alla catalana Frittura di paranza Trancio di tonno rosso all'aceto balsamico DAL MERCATO ITTICO: Rombo, dentice, spigola, orata, pezzonia 
Insalata rucola e pachino Patate al forno Broccoletti ripassati o all'agro Verdure alla griglia Carciofi alla romana o alla giudia Formaggi misti 
Tortino al cioccolato con gelato Tiramisł Crostata con fragoline di bosco Pannacotta Torta caprese Pastiera napoletana Tagliata di frutta Semifreddi |
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